Tôm hùm là loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe con người và còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau nếu biết bảo quản đúng cách. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một cách đơn giản và an toàn để bảo quản tôm hùm còn sống hay khi đã nấu chín. Mời các bạn cùng vào bếp khám phá với chúng tôi cách bảo quản tôm hùm tươi trong tủ lạnh nhé!
Contents
Cách bảo quản tôm hùm trong tủ lạnh
Tôm hùm là loài động vật ăn tạp sống ở dưới nước, môi trường sống chính của chúng là ở vùng nước biển nên chúng ta không thể bảo quản tôm hùm ở vùng nước ngọt.
Tôm hùm tươi sống, vỏ cứng có thể sống trong nước khoảng 36 giờ nếu được giữ trong môi trường ẩm và mát, và làm lạnh.
Càng tôm hùm mạnh đến mức nào?
Tôm càng có lực rất mạnh và chúng có thể làm bạn bị thương nếu bạn không cẩn thận trong quá trình sơ chế. Các dải băng trên càng tôm sẽ giúp bảo vệ người chế biến cũng như tránh cho tôm hùm bị thương hoặc ảnh hưởng đến những com hùm xung quanh.
Bạn nên giữ lại các dải trên càng tôm cho đến khi tôm hùm đã được nấu chín hoàn toàn để bảo vệ an toàn cho bạn trong quá trình chế biến chúng!
Cách bảo quản tôm hùm sống
Khi mua tôm hùm về, bạn tuyệt đối không cho tôm vào túi ni lông nước ngọt hoặc nước ngọt đậy kín vì chúng cần oxy để thở. Ngoài ra, bạn không nên cho tôm vào ngăn đá vì nước đóng băng sẽ gây ngạt thở cho tôm hùm.
Cách bảo quản tốt nhất là dùng giấy báo ẩm, bọc xung quanh tôm hùm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh hoặc cho vào túi giấy, hộp vận chuyển để có thể bảo quản tôm tươi tốt nhất trong khoảng 24 giờ. .
Tôm hùm có thể sống trong nước đến 36 giờ khi được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 36-45 độ C, nhưng để thưởng thức được hương vị ngon nhất, bạn nên nấu tôm ngay khi mua về.
Hướng dẫn bảo quản tôm hùm tươi (Alaska Canada) trong tủ lạnh
Có nhiều cách bảo quản tôm hùm hiện nay như bảo quản bằng hóa chất, dùng kháng sinh, bảo quản bằng bức xạ ion, đồng vị phóng xạ. Tuy nhiên, những cách làm này thường ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của tôm và có ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe của thực khách khi ăn.
Cách tốt nhất để giữ tôm hùm của bạn sống đến 24 giờ là bảo quản chúng bằng giấy báo ẩm (hoặc rong biển tươi) ở nơi lạnh nhất của tủ lạnh (thường là kệ thấp nhất ở phía sau hoặc trong ngăn thịt). . Giữ tôm hùm trong túi giấy lỏng hoặc trong thùng vận chuyển.
Kiểm tra tôm hùm của bạn định kỳ Nếu tôm hùm vẫn di chuyển, bạn có thể trì hoãn nấu ăn, nhưng nếu chúng bắt đầu có biểu hiện ít hoặc không chuyển động thì chúng cần phải cho vào nồi ngay lập tức!
Gói và bao quanh tôm hùm bằng giấy báo và / hoặc nước biển ngâm rong biển và một gói gel đông lạnh. Cố gắng đóng gói nó vừa khít vì bạn không muốn tôm hùm va vào nhau khi vận chuyển.
Nếu không có túi gel đông lạnh, bạn có thể dùng túi đá. Túi băng kép để giữ cho nó không bị rò rỉ. Không bao giờ để tôm hùm sống nghỉ ngơi trong nước ngọt do băng tan vì điều này có thể gây sốc thẩm thấu, tôm hùm sẽ ngạt thở và chết.
Để bảo quản tôm hùm tươi một cách an toàn, cách tốt nhất là bảo quản tự nhiên. Với tôm tươi, bạn có thể dùng đá trong ngăn đá hoặc cho vào tủ lạnh. Với tôm đông lạnh, cho tôm trực tiếp vào ngăn đá và bảo quản để đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, với tôm tươi hay đông lạnh bạn chỉ nên bảo quản một lần, tránh trường hợp khi bảo quản rồi lấy tôm ra rồi lại bảo quản, tôm rã đông sẽ không ngon khi bạn bảo quản và sử dụng lại tôm nữa.
Cách bảo quản tôm hùm khi vận chuyển?
Tôm hùm sống
Cách 1: Cho tôm hùm ra rổ, để ráo. Sau đó, tôm sẽ được cho vào tủ đông để ngủ đông rồi tiếp tục vận chuyển đi xa mà không cần đổ thêm nước hay lớp giấy báo.
Nhược điểm: Tốn tài nguyên và nhân công, phải có kho lạnh hoặc bể nước lạnh lớn để chứa tôm.
Ưu điểm: Nếu thời gian trong vòng 10 tiếng tôm vẫn tươi và săn chắc. Cách này sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian bảo quản tôm trong quá trình vận chuyển.
Cách 2: Cho tôm hùm vào túi ni lông, bơm oxy vào túi rồi xếp thêm nhiều lớp túi vào thùng xốp. Sau đó, những túi tôm hùm đã được buộc dây sẽ được buộc gọn gàng vào hộp.
Nhược điểm: Quá trình đóng gói trước khi vận chuyển có nhiều công đoạn và tốn nhiều thời gian.
Ưu điểm: Với cách bảo quản này, tôm hùm có thể giữ được độ tươi nguyên vẹn trong toàn bộ quá trình di chuyển ở nhiệt độ 12-13 độ C trong 2-3 ngày.
Tôm hùm bị ngộp
Thời gian di chuyển hơn 30 phút
Bạn cần chuẩn bị một chiếc hộp có đá, cho từng con tôm hùm vào và sắp xếp ngăn nắp và sao cho khoảng cách giữa các con tôm không quá hẹp. Cho đá vào giữa các con tôm để đảm bảo tôm hoàn toàn lạnh.
Thời gian di chuyển dưới 30 phút
Đầu tiên, bạn phải cho tôm hùm vào kho để ngủ đông. Sau đó, người ta sẽ chuẩn bị một chiếc hộp xốp, cho tôm hùm vào và ướp lạnh theo công thức sinh lạnh, trong hộp sẽ cho thêm một ít đá để giữ nhiệt. Cuối cùng, nó sẽ được đóng gói và vận chuyển đi xa.
Tôm hùm đông lạnh
Bạn sẽ dùng nước biển để làm đông tôm hùm, nếu không có sẵn nước biển, bạn có thể pha hỗn hợp nước muối loãng. Sau đó, tôm hùm sẽ được cho qua nước và cấp đông kịp thời trước khi vận chuyển đi.
Sau thời gian cấp đông, vỏ ngoài của tôm hùm sẽ xuất hiện một lớp băng, lúc này bạn vớt tôm hùm ra, cho vào thùng xốp đã có sẵn túi đá, đậy nắp lại là có thể vận chuyển tâm hùm cấp đông.
Cách bảo quản tôm hùm khi đã nấu chín
Khi tôm hùm đã nấu chín mà bạn vẫn chưa muốn dùng ngay, bạn có thể cho vào túi ni lông, buộc chặt và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi có nhu cầu sử dụng, bạn chỉ cần lấy ra, rã đông và hâm nóng là tôm có thể ăn ngay mà vẫn đảm bảo độ thơm ngon, săn chắc của thịt tôm.
Với một số mẹo hay trong bài viết trên đây, chúng tôi mong rằng bạn sẽ có thêm cách bảo quản tôm hùm sống và chín vừa đơn giản và vừa an toàn. Tôm hùm khi được bảo quản đúng cách sẽ mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người, vì vậy hãy lưu ý trong quá trình bảo quản nhé!
Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết Cách bảo quản tôm hùm tươi trong tủ lạnh , hãy luôn theo dõi khuyenmaisharp.com để cập nhật những thông tin mới nhất nhé! Chúc các bạn luôn vui vẻ, mạnh khỏe và hạnh phúc!